Cum este clasificată pasta de tomate?

Jun 15, 2026

Lăsaţi un mesaj

Pasta de tomate este clasificată în principal în funcție de concentrație (Brix), metoda de procesare, ambalare și utilizare.

1. Prin concentrație (Brix, solide solubile) - indicatorul cheieConcentrație scăzută 18-20 grade Brix: destul de subțire, comun pentru uz casnic și comerț cu amănuntul, rar în Africa de Vest.
Concentrație medie 22–24 grade Brix: standard în Orientul Mijlociu/Africa, raport calitate-preț bun.
Concentrație mare 28-30 grade Brix (concentrat dublu): curent în Africa de Vest, gros și bogat în aromă, adesea folosit pentru prețurile CIF.
Concentrație ultra-înaltă 36–38 de grade Brix (concentrat triplu): recipiente industriale mari, pentru sosuri/prelucrare profundă.✅ Standard internațional (CODEX): doar mai mare sau egal cu 24 de grade Brix se numește Pastă de Tomate; 7–24 de grade Brix este piure de roșii.

2. Prin metoda de procesare (pauza la cald/pauza la rece)

Pauza la rece (CB): Preferat în Africa de Vest, concentrat la temperaturi scăzute, culoare roșu aprins, aciditate scăzută, aromă naturală, textură netedă; ceva mai scump.

Pauza la cald (HB): Concentrat la temperaturi ridicate, culoare mai închisă, aciditate mai mare, aromă puternică, textură ușor grosieră; mai ieftin, folosit mai ales industrial.

Fără semințe / Decojite: opțiune-de ultimă generație, gust mai fin, potrivită pentru comerțul cu amănuntul premium.

3. După specificațiile de ambalare
Conserve (Mainstream)
Pachete mici (cu amănuntul/utilizare acasă): 70g, 210g, 400g (cel mai bine-vândut în Africa de Vest).
Pachete medii (serviciu alimentar/engros): 800g, 1kg, 2.2kg.
Ambalaje mari (industriale/re{0}}export): 5kg, 10kg, 22kg (butoaie mari, pentru procesare ulterioară)

Ambalaj flexibil (portabil)
Tub din aluminiu/tub moale: 130g, 200g, tip strângere pentru utilizare acasă-.
Husă-suportabilă: 30g, 50g, dimensiuni portabile mici.

4. După origine și gradul de calitate
Pastă de tomate Xinjiang (nivelul superior în China): multă lumină solară, licopen ridicat (mai mare sau egal cu 80 mg/100 g), culoare roșie, aromă autentică; principalul produs de export.
Pastă de tomate continentală: preț mai mic, calitate puțin mai scăzută, folosit pe piața-de gamă de preț.
Europa / Turcia: Preț ridicat, calitate excelentă, importat în cantități mici pentru piața de lux-Africii de Vest.
Note:Clasa întâi (mai mare sau egală cu 28 de grade Brix, fără impurități), clasa a doua (24-28 de grade Brix), grad industrial (<24°Brix).

5. Utilizare
Gradul de vânzare cu amănuntul: conserve mici de 70 g/210 g/400 g, pentru gătit acasă, halal, presat-la rece, 28–30 grade Brix.
Grad Catering: conserve mari de 1 kg/2,2 kg, pentru restaurante/cantine, pot fi presate la cald-presate-la rece.
Grad industrial: Butoaie mari de 22 kg, folosite pentru a face ketchup, sos de pizza și bază de oală fierbinte.